Champignons et Gibiers sauvages

 

du 27 Septembre au 03 Novembre 2019 inclus

 

Menu à 72€/pers

Cocktail Maison, Menu 4 services, ½ bouteille de vin et café offert

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Un Cocktail Maison ma foi… très Canaille ! Et ses amuse-bouches

 

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Mousse de pigeon ramier, patate douce fumée en pommade, champignons,

croustillants paprika et jus de carcasses au vin rouge

 

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Tronçon de cuissot de biche rôti, pesto aux noix, mousseline de céleri rave, poêlée de champignons, poire acidulée,

chips de salsifis, poivre noir, jus de viande et mignonette

 

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Taleggio sur un pain maison, saladine automnale aux noisettes et poudre de champignons

 

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Autour du café et du potiron, biscuit aux graines de courge, crémeux chocolat caramélia,

sirop épicé et glace au café

 

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Moka et Mignardises

 



Menu Traiteur fêtes de fin d'année 2019
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servi du mercredi 04 au dimanche 29 Décembre 2019 (sauf 25/12)