Menu Asperges

Menu à 72€

Cocktail Maison, Menu 4 services,

½ vin et café offert

 

Servi du 17/04/2019 au 26/05/2019

 

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Un Cocktail Maison ma foi… très Canaille ! Et ses amuse-bouches 

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Rouleau de printemps, asperges blanches, œuf Mimosa, crème de légumes verts et herbes fraîches 

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Filet de poularde nourrie au maïs et rôti, cromesquis au risotto, asperges blanches et vertes,

petits pois, ail des ours, lard soufflé et sauce mousseline 

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Délice de Bourgogne, saladine de radis vert, persil, poudre d’algue et ficelle maison 

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Une idée de fraisier, biscuit italien à la cardamone, crème pâtissière allégée, fraises fraîches,

pousses de mélisse, sorbet fraise et surprise du pâtissier

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Moka et Mignardises

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