Service Traiteur Noël & Nouvel An 2019-2020

Nos sauces:

Crème fleurette vinaigre estragon (pour accompagner poisson et volaille)

1/2 litre à 9€     1litre à 17€

 

Sauce caramel de grenade (pour accompagner viande et gibier)

1/2 litre à 11€    1 litre à 20€

 

Sauce crème au jus de viande à la truffe noire (pour accompagner volaille, viande et gibier)

1/2 litre à 15€  1 litre à 28€

 

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Menu à 49€

 

Foie gras de canard cuit au torchon et son concassé de pistaches, 
noisettes et amandes, compotée de prunes parfumée au poivre sauvage et brioche maison toastée

 (à la carte: 22€)

OU

Filet de Flétan en pêche durable, 
petits pois et légumes croquants en fraicheur, riz pilaw 
et crème fleurette au safran

(à la carte: 25€)

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Tronçon de cuissot de Biche Gaume/Ardenne, pesto aux noix, 
mousseline de céleri au café et mini carottes en couleurs, 
champignons sautés et fine sauce caramel de grenade

(à la carte: 31€)

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Dessert servi à Noël

Bûche de Noël : Sur un biscuit opéra chocolat pistache, crémeux chocolat Guanaja Grand Cru,

bavarois aux fruits de la passion

(à la carte: 11€)

 

Dessert servi au Nouvel-An

Assiette Gourmande de notre pâtissière

(à la carte: 13€)

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Menu à 59€

 

Carpaccio de St-Jacques, pommade de topinambour, truffe fraiche, énokis, radis noir

et huile de charbon

(à la carte: 24€)

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Un demi-homard en coque, riz pilaw, petits légumes croquants, herbes fraiches
et sa crème fleurette au vinaigre d’estragon

(à la carte: homard entier (600-700gr) : 52€)

 

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Dessert servi à Noël

Bûche de Noël : Sur un biscuit opéra chocolat pistache, crémeux chocolat Guanaja Grand Cru,

bavarois aux fruits de la passion

(à la carte: 11€)

 

Dessert servi au Nouvel-An

Assiette Gourmande de notre pâtissière

(à la carte: 13€)

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Mais aussi...

Foie gras de canard cuit au torchon ...... 118€/kg

Soupe de poissons ...... 12€/litre   et ......7€/0,5 litre
accompagnée de ses croutons et rouille maison

Caviar Royal Belge de Turnhout ..... la boite/30gr 69€
accompagné d'une créme montée et ses dentelles de pain

Huîtres creuses n°3 sur plateau avec algues, citron jaune et
vinaigrette d'échalotes au vin rouge.....6 huîtres: 12€/ .... 12 huîtres: 22€

Menu Traiteur fêtes de fin d'année 2019
déjà en ligne!
Menus fin d'année

Retrouvez nos menus Noël et Nouvel An dans le Menu Spécial (Restaurant)

Menu Festival poisson, Crustacé et Gibier
servi du mercredi 04 au dimanche 29 Décembre 2019 (sauf 25/12)