Les Plats Canailles à la Maison
Catering service om mee te nemen
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Vendredi 13 février 18h00 à 19h00 - Samedi 14 février 16h00 à 17h00 - Dimanche 15 février 10h00 à 11h00
Formule traiteur 3 services — 66 €/personne
ENTRÉE : au choix entre Entrée 1 ou Entrée 2
PLAT : au choix entre Plat 1 ou Plat 2
DESSERT : 1 dessert
Merci d’indiquer vos choix d’ENTRÉE et de PLAT dans la case commentaire de votre commande.
Découvrez également nos mets à la carte pour le traiteur.
Menu en 3 services
Tartare de Saint-Jacques
ENTRÉE 1 : Tartare de Saint-Jacques de Dieppe, julienne de truffe noire Mélanosporum (2 g), pommade de chou-fleur, chou frisé, noisettes torréfiées, fine brunoise de pommes vertes Granny Smith, salsifis en pickles et sauce au madère.
A la carte €27,00-
Opéra de foie gras
ENTRÉE 2 : Opéra de foie gras de canard, biscuit au pain d’épices, Sauternes tremblotant et gelée de coing.
A la carte €27,00-
Filet de canette
Plat 1 : Filet de canette des Dombes, caramel de mandarine, légumes de la Ferme des Deux Fontaines, mousseline de butternut à la muscade, sauce au vin rouge épicé réduite et montée au beurre.
A la carte €32,00-
Demi-homard canadien
Plat 2 : Un demi-homard canadien (600-700 g) en coque, riz pilaw, petits légumes croquants, herbes fraîches et sa crème fleurette à l'estragon.
A la carte €38,00-
Crumble
Crumble de fruits secs caramélisés, pistache, amande et noix de cajou, crémeux au cassis, fruits rouges frais.
A la carte €11,00-
Fromage
Trio de fromages
Trio de fromages affinés et son toast.
A la carte €9,00-
Côté Mer
Huîtres – 9 pièces
Huîtres creuses n°3 sur plateau avec algues & citron jaune.
A la carte €20,00-
Huitres – 18 pièces
Huîtres creuses n°3 sur plateau avec algues & citron jaune.
A la carte €40,00-
Caviar Osciètre
CAVIAR OSCIÈTRE Maison Caspian Tradition, Waterloo : boite/30gr
Accompagné d’une crème montée et ses dentelles de pain
A la carte €69,00-
À la carte
Plat coup de cœur – Pithiviers à la truffe
PITHIVIERS À LA TRUFFE NOIRE MELANOSPORUM (20GR) : +/-600gr pour 2 personnes.
Composé d’un cœur au foie gras emballé dans une farce de veau truffée, feuilles de chou vert et pâte feuilletée.
En accompagnement : salade folle pour 2 personnes et vinaigrette à la truffe
A la carte €89,00-
Homard canadien entier
LE HOMARD CANADIEN ENTIER (taille 600-700g) en coque, riz pilaf, petits légumes croquants, herbes fraîches et sa crème fleurette à l'estragon;
A la carte €68,00-
Suggestion
Bouteille de vin en accord
Bouteille de vin blanc ou rouge en accord (La Cave des Sommeliers)
A la carte €19,00-
Bouteille de champagne – 75 cl
Champagne (Mardeuil) Emile Leclère ‘Brut Reserve’ NM – (75 cl)
A la carte €49,00-
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